Шафа шокового охолодження IRINOX NEXT S Excellence

Шафа шокового охолодження IRINOX NEXT S Excellence призначена для швидкого (шокового) заморожування продуктів, після теплової обробки, з метою подальшого зберігання в морозильній шафі в невеликих їдальнях, ресторанах і виробничих цехах. Пристрій дозволяє швидко знизити температуру гарячих страв до безпечного рівня зберігання, щоб уникнути розмноження бактерій та підтримати якість їжі. Шафи шокового охолодження також можуть використовуватись для швидкого охолодження сирої або напівготової продукції перед її приготуванням.

Excellence - багатофункціональна конфігурація, що включає 12 функцій: гаряче консервування, розморожування, готове до вживання, варіння при низькій температурі, плавлення шоколаду, розстоювання, пастеризацію та сушіння.

Термощуп

Шокер повністю виготовлений з нержавіючої сталі та має електронну панель управління. Обладнаний занурювальним термощупом для точного контролю температури всередині камери заморожування.

Екологічність

Цей пристрій використовує газоподібний холодоагент R-290 забезпечуючи максимальну енергоефективність, більшу швидкість у процесах зменшення викидів, з майже нульовим впливом на навколишнє середовище.

Зручна панель управління

Завдяки 10-дюймовій сенсорній панелі керування цей пристрій забезпечує інтуїтивно зрозуміле керування для користувачів. Екран вказує на конкретні цикли, які можна змінювати й оновлювати відповідно до ваших уподобань.

MultiRack. Зміна розмірів гастроємності

Зміна розмірів з гастроємності GN 1/1 на 600х400 без заміни напрямних. Регульована висота.

Порт USB

USB порт дозволяє зберегти показання системи HACCP на комп'ютер, копіювати та завантажувати цикли, оновлювати програмне забезпечення.

Доступні цикли: розморожування, витримка (гаряче або холодне), регенерація, пастеризація, вистоювання, низька температура готування.

Температура охолодження: швидко знижує температуру продуктів з +90°C до +3°C.

Температура заморожування: швидко знижує температуру продуктів з +90°C до -18°C.

Цикл охолодження: 50 кг/90 хв.

Цикл заморожування: 50 кг/240 хв.

Кількість рівнів:

9 (GN1/1, 600x400 мм) висота лотка 65 мм.

12 (GN1/1, 600x400 мм) висота лотка 40 мм.

18 (GN1/1, 600x400 мм) висота лотка 20 мм.